杉田家 （横浜市）
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 主なメニュー ラーメン 590円 中盛りラーメン 700円 チャーシューメン 800円 |
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| 家系発祥の地杉田で吉村家の弟子が営む。発祥の地を任されるということは、よほどの信頼があるのか？味に期待しよう。 ここは約７回目になるが、最初の５回目まではずれはなかった！だが時間帯にもよるがいまいち！が続く。一度あの味を体験すると、今度は・・・今度はおいしいだろう！などと思い何度も足を運ぶ人も少なくないもかもしれない。店員の対応でも気の使い方が他の店とはひと味違う！並んでいる最中にタバコを吸って待っていると、席が空いたのに案内されないので、店員に聞いてみると「タバコを吸い終わってから案内しようと思っていたのですが、ゆっくり吸ってからお入り下さい」などとお客の身になった店員の対応に感激した。（以前の話ですが！） 昼時に来店、結構混んでました。約１０人並んでいたので食券を購入し待つ。やっと席に案内されてラーメンの到着を待つ。固めから先に出され、ふつうに頼んだ人はその後しばらく待つ（先に食べている人を見ていると、この時間がなんとも言えない）。 待望のラーメンが到着、具はチャーシュー、ほうれん草、海苔。 スープはこってりトンコツで脂は少し多め、醤油とショウガが結構強い。ダシはあまり出て無く物足りなかった。麺「酒井製麺」は、太麺でこしがあり、スープが良く絡むが醤油が強かったので麺に色が少し着いていた。チャーシューは薫製にしたものを使っているのでパサパサ感があるものの少し香ばしくおいしい。 本家吉村家の味に近く横浜駅まで行かなくてもその味を楽しめる。しかし時間帯により味にばらつきがあるので、難しいが！あと盛りつけも少し気を使ってもらいたいものだ。 |
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