北海道らーめん
櫻桂（北海道）
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主なメニュー 塩ラーメン ６００円 正油ラーメン ６００円 みそラーメン ７００円 チャーシュー麺 ９００円 ラーメンと小イクラ丼 １３００円 かにラーメン １２００円 （税別） |
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 函館駅から徒歩８分、駅を出て朝市方面へ、国際ホテル正面。夜の２０時頃行きました。客は２名、厨房前のカウンター席に座った。注文は塩ラーメン、スープを小さい鍋に移し温め直している。約８分で出てきた。具はチャーシュー２枚、岩のり、半熟玉子、細ネギ。スープは透明、表面に少し油が浮く、魚介系と昆布のダシで、少し生臭さがあり荒削りの部分がある。麺は中太ストレート麺、食感が良かった。チャーシューは１枚目はモチモチして肉のうま味が楽しめたが、２枚目はパサパサしてあまりおいしくなかった、なんでだろう？ |
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